＋1品で彩り◎ほうれん草と人参の彩り和え

管理栄養士:mai
管理栄養士:mai @cook_40330601

混ぜるだけで色彩豊か◎ 食卓が華やかに♩
他の青菜やキノコにも合う簡単健康レシピ♡
＋1品で生活習慣病を予防します♡

このレシピの生い立ち
大好きないつもの味の和え物に、
大好きなべったら漬けを
加えてみようと思いました♡

無くても美味しいのですが、
あると更に食感も味も良くなります☆

緑×赤×白で彩り良く。
青菜は小松菜、春菊、チンゲン菜などでも
合います◎

＋1品で彩り◎ほうれん草と人参の彩り和え

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混ぜるだけで色彩豊か◎ 食卓が華やかに♩
他の青菜やキノコにも合う簡単健康レシピ♡
＋1品で生活習慣病を予防します♡

このレシピの生い立ち
大好きないつもの味の和え物に、
大好きなべったら漬けを
加えてみようと思いました♡

無くても美味しいのですが、
あると更に食感も味も良くなります☆

緑×赤×白で彩り良く。
青菜は小松菜、春菊、チンゲン菜などでも
合います◎
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材料

作りやすい量(3人前)
  1. 人参 1/2本
  2. えのき 1/2袋
  3. ほうれん草 3束
  4. べったら、沢庵(あれば更に美味しいです) 少し
  5. ＊めんつゆ 大さじ1.5〜2
  6. ＊ごま油 小さじ1
  7. ＊ゴマ 好みの量

作り方

  1. 1

    人参は細切りに、
    えのきはほぐして、
    ほうれん草は人参の
    長さに合わせて切る。
    (冷凍しておくと楽チンです♩)

  2. 2

    ①を茹でるか、
    タッパーに入れて
    レンジ600Wで2分半ぐらい加熱します。

  3. 3

    水気を切って、
    (沢庵等があれば細切りにして入れて)
    ＊を入れて混ぜて完成。

  4. 4

    今回はべったら漬けを使いましたが、
    沢庵でも合います◎
    味をみながら、
    めんつゆを
    調整してください♩

コツ・ポイント

(冷蔵で5日間程保存可)
水気を切るだけです♩

◉抗酸化ビタミンがたっぷりで
　血管老化を防いだり、がんの予防にも♡
　ごま油で吸収率もUP↑

◎野菜類の食物繊維が
　悪玉コレステロールを体の外に
　出してくれて、生活習慣病予防に☆
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