グラハムクラッカーを細かく砕き、ブラウンシュガーと電子レンジで溶かした無塩バターと混ぜて型に敷き詰める。

170度のオーブンで10分焼成する。

クリームチーズを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖と卵を加えてよく混ぜる。

２のボトムの上に流し入れ、オーブンで15分焼成する。焼きあがったら15分ほど粗熱を取る。

レモンの皮を削ってからジュースを絞り、計量する。足りない時は市販のレモンジュースを足す。

薄力粉とグラニュー糖を泡立て器でかき混ぜる。卵を溶いて全ての材料を混ぜ合わせる。

型のまま冷まし、フォイルなどで蓋をして冷蔵庫で3時間〜冷やす。粉砂糖（分量外）を振って９等分に切り分ける。