道民のソウルフードお手軽ニシン漬け
ムッシュどんぐり @cook_40128998
道民の素朴なソウルフードの一つです
このレシピの生い立ち
1年中売っている身欠きニシンを漬物にしない手はありません…気楽にチャレンジしてみて下さい
道民のソウルフードお手軽ニシン漬け
道民の素朴なソウルフードの一つです
このレシピの生い立ち
1年中売っている身欠きニシンを漬物にしない手はありません…気楽にチャレンジしてみて下さい
アプリでひらく作り方
- 1
身欠きニシン2切れは先ず米の研ぎ汁に一晩漬けておきます
- 2
大根は皮を剥き小さめの乱切り、キャベツは3㎝角、ニンジン、生姜は千切りにしてジッパー付きポリ袋に入れる
- 3
一晩漬けた①を縦切りしてから食べやすい小さめの大きさで横切りして
②に加える - 4
塩麹大さじ3、砂糖小さじ2、酢大さじ1、赤唐辛子の輪切り2つまみ（3本の指で掴んだ量が1つまみです）を③に加える
- 5
④を上下逆さに動かしてよく揉んだら冷蔵庫に一晩置く（残念ながら浸かるのは次の日から3日かかります…）
- 6
浸かったらザルにあげて塩麹の汁気を切って別容器に移します…ご飯のお供やお茶漬けにどうぞよく合います…
コツ・ポイント
その日のうちに浸からないのでなんとか気長に3日かけて作ってみて下さい
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