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切干大根とキュウリのオイマヨサラダ
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切干大根とキュウリのオイマヨサラダ-レシピのメイン写真

切干大根とキュウリのオイマヨサラダ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

あと一品というときに助かるサラダ。煮物にしがちな切り干し大根をサラダにしました。＊参考動画のリンクあり
このレシピの生い立ち
切干大根は煮物にするより生のほうが子供ウケがいいので思いつきました。

動画もご覧いただけると嬉しいです。
https://www.facebook.com/hakkoseikatu/videos/1443464275860419/

あと一品というときに助かるサラダ。煮物にしがちな切り干し大根をサラダにしました。＊参考動画のリンクあり
このレシピの生い立ち
切干大根は煮物にするより生のほうが子供ウケがいいので思いつきました。

動画もご覧いただけると嬉しいです。
https://www.facebook.com/hakkoseikatu/videos/1443464275860419/

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切干大根とキュウリのオイマヨサラダ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

あと一品というときに助かるサラダ。煮物にしがちな切り干し大根をサラダにしました。＊参考動画のリンクあり
このレシピの生い立ち
切干大根は煮物にするより生のほうが子供ウケがいいので思いつきました。

動画もご覧いただけると嬉しいです。
https://www.facebook.com/hakkoseikatu/videos/1443464275860419/

あと一品というときに助かるサラダ。煮物にしがちな切り干し大根をサラダにしました。＊参考動画のリンクあり
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切干大根は煮物にするより生のほうが子供ウケがいいので思いつきました。

動画もご覧いただけると嬉しいです。
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材料

  • 切干大根 30ｇ
  • 水 90ｇ（切干大根の３倍量）
  • キュウリ １本
  • ★マヨネーズ 大さじ２
  • ★オイスターソース 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    切干大根はザルで洗い容器に入れる。水を加える。

    • 切干大根とキュウリのオイマヨサラダ作り方1写真
  2. 2

    キュウリは千切りにする。塩（分量外・小さじ1/4）を振っておく。

    • 切干大根とキュウリのオイマヨサラダ作り方2写真
  3. 3

    切干大根はキッチンバサミで２㎝に切る。

    • 切干大根とキュウリのオイマヨサラダ作り方3写真
  4. 4

    ★を容器に入れて混ぜる。

    • 切干大根とキュウリのオイマヨサラダ作り方4写真
  5. 5

    水気を絞ったキュウリ、切り干し大根を★に加える。←戻し汁も加えるよ。

    • 切干大根とキュウリのオイマヨサラダ作り方5写真
  6. 6

    すぐに食べられるが、半日くらい冷蔵庫でおくと味がなじんでよりおいしい。

    • 切干大根とキュウリのオイマヨサラダ作り方6写真

コツ・ポイント

切干大根を戻すときの水の量が最大のコツ。水の量が多すぎると戻し汁の甘みが薄くなります。
ギリギリの水分で戻します。
切干大根の戻し汁の優しい甘さがマヨネーズとオイスターソースとよく合うので戻し汁も残さず使います。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2020/05/19 00:31に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 キュウリ

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