北欧風！絶品サーモンスープ

Name: 北欧風！絶品サーモンスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも(大) ２個; にんじん １本; 玉ねぎ １個; 生サーモン 400g; 水 ８００ml; 生クリーム ２００ml; ブイヨンキューブ（コンソメキューブ） 1個; ローリエ ２枚; 塩、こしょう 適量; オリーブオイル おさじ１

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北欧フィンランドの名物サーモンスープを誰でも簡単にできるようにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
かもめ食堂の舞台になったカフェで食べた、サーモンスープがおいしくて、自宅でも再現してみたかったからです。

北欧風！絶品サーモンスープ

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材料

4人分

じゃがいも(大) ２個
にんじん１本
玉ねぎ１個
生サーモン 400g
水８００ml
生クリーム２００ml
ブイヨンキューブ（コンソメキューブ） 1個
ローリエ２枚
塩、こしょう適量
オリーブオイルおさじ１

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作り方

1

じゃがいも、にんじんは皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは、皮をむきくし切りにする。サーモンも一口大に切る。
2
鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒める。
3
たまねぎが少ししんなりしたら、鍋に水とローリエを加えじゃがいもに火が通るまで中火で煮込む。
4

じゃがいもが柔らかくなったら、ブイヨンを入れ溶かす。
5
鍋にサーモン、生クリーム、塩、こしょうを入れ、中火でサーモンに火が通るまで煮込む。
6

器に盛りつけて完成！

コツ・ポイント

生クリームを入れてからは、底が焦げやすくなるので気をつけてください。
また、スープを混ぜすぎるとサーモンが崩れてしまうので、混ぜすぎには注意です。

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つくれぽ

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2020/05/18 14:46に公開

Instagramでレシピ動画発信中！@cooking_nagisa で検索してね！https://www.instagram.com/cooking_nagisa?igsh=cDN1ejM3czJxdXRl&utm_source=qrCOOKPAD NEWSやCOOKPAD雑誌などに掲載経験多数あり！アメリカ帰国子女が簡単・絶品！をモットーにバリエーション豊かなレシピを公開中( ´ ▽ ` )ﾉぜひ、つくれぽ送ってくださいねϵ( 'Θ' )϶♡Since Mar, 31, 2012

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