冷凍わかさぎは自然解凍で、半分くらい解凍しておく。

わかさぎの水気をしっかりと切っておく。

わかさぎには小麦粉をまぶしておく。

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを気分多い目入れ、わかさぎの半分を投入。少し焼き色が付いた頃に反転させる。

この作業を2回。

揚げ焼きの出来たわかさぎは、洋皿に移し、洋皿にディップのマヨネーズと一味唐辛子を加えて、完成。