きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
ニラは2〜3㎝に切る。

卵を割り、塩コショウ、醤油、酒を入れて溶いておく。

よく熱したフライパンに油を入れ、卵を流し込む。
周りがふわふわしてきたらゆっくりかき混ぜて半熟卵を作る。

一度卵を取り出し、同じフライパンできのこを炒める。
少ししんなりしたら鶏がらスープの素とオイスターソースを加える。

きのこに火が通ったらニラと半熟卵をフライパンに入れ、サッと火を通す。