こんな感じの調理に使う大根を使います。

大根の身の部分を取り除いた皮・茎の部分を使います。

細く切りやすい様に細長く1〜2mmの幅に切る。

こんな感じで1〜2mmに細く切る。

フライパンに大根を入れて火を付ける。

こんな感じで弱中火〜中火くらいで乾煎りします。

大根全体の水分が飛び透明感が出てパラパラしてきたら、弱火にして★の材料を加えてます。

更に混ぜ合わせて、乾物の香ばしい香りが出るまで乾煎りする。

香りが出たら、砂糖・醤油を加えてる。

弱火のまま、水分が無くなるまで加熱して火を止める。

粗熱が取れたら器に入れて出来上がり。