鶏肉とブロッコリーのオイスター炒め
少ない食材でも簡単においしく作れます
このレシピの生い立ち
大好きな料理漫画のレシピを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を1口サイズに切り、ボールに入れ、★の調味料を入れてもみこむ
- 2
ブロッコリーは一口大に切り、沸騰したお湯に蕾側を上にして1～2分ゆでる。ざるにあげ蕾側を上にしてそのまま水分を蒸発させる
- 3
フライパンに油を入れて、ニンニクみじん切り・ネギみじん切りを入れてから弱火にかける
- 4
ニンニクのいい香りがしてきたら、１の鶏もも肉を入れて中火で火を通す（あまり動かさず、じっくり表→じっくり裏な感じで）
- 5
鶏もも肉に8割程度火が通ったら、ブロッコリーを投入して、しょうがとオイスターソースを加えて炒める
- 6
全体に味がなじみ、肉にしっかり火がし通ったら、器に盛って出来上がり
コツ・ポイント
ブロッコリーを茹でた後は、アツアツのまま蕾側を上にしてザルの上に並べて置いておけば、蒸発して水分がちゃんと切れます。
ブロッコリーは冷凍のものを使用してもOKですが、若干やわらかい触感になります。
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