三陸のきれいな水で育った大槌サーモンは、活締め後、すぐにチルド保存されるため、旨味も食べごたえも抜群！

お野菜は季節に合わせお好みで！水分が多いお野菜がおすすめです。今回は春キャベツ、新玉ねぎ、ミニトマトを用意しました。

新玉ねぎは薄切り、キャベツはザク切りにします。

サーモントラウトは塩を振って10分程置いておきます。臭みのもとになる水気をよくふき取っておきます。

厚手の蓋つき鍋にバターを入れ、温めます。

バターが溶けたら、トマト以外の野菜を軽く炒めます。

野菜がしんなりしたら、上にサーモン、トマト、ハーブを並べます。調味料を入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。

火加減はぐつぐつしすぎず弱すぎず、に調整。少なめの水分なので蓋を閉め忘れないように。鮭に火が通っていたら完成です。

ふっくらサーモントラウトが美味しい♡うまみの濃いサーモンなのでシンプル調理で◎