オーブンでドライミニトマト
マダム澪 @cook_40296811
ある有名シェフがオーブンでドライトマトを作っておられたのを拝見してやってみたらできました
このレシピの生い立ち
少しお高いミニトマトアイコが大量にお安く手に入ったのですが弾けるぐらい甘熟だったので食べきれないと思いストック用に
オーブンでドライミニトマト
ある有名シェフがオーブンでドライトマトを作っておられたのを拝見してやってみたらできました
このレシピの生い立ち
少しお高いミニトマトアイコが大量にお安く手に入ったのですが弾けるぐらい甘熟だったので食べきれないと思いストック用に
アプリでひらく作り方
- 1
甘熟ミニトマトを7ミリくらいの厚さに輪切りして
- 2
オーブンのトレイにクッキングシートを敷いた上に少し間隔を開けて並べます
- 3
並べ終わったら、パラパラと均一にお塩を振り
-
- 4
オーブンの一番低い温度でドライにしていきます
- 5
我が家のオーブンは、100℃が一番低温なので、まず予熱して
- 6
60分+30分+20分+10分、合計2時間
オーブンを止めてからそのまま30分放置（ここで水分が抜けます） - 7
最後の10分なくても良かったかなぁ〜
という具合に様子を見ながら火を入れます
-
コツ・ポイント
焦がさず水分を飛ばすために、90分以上は、チョコチョコ様子を見ながら
火を止めたあと、オーブンの中で冷ますと良い加減に水分が抜けます。なので、慌てて出さないでね。
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