トマト、玉ねぎ、ホールチリを好きな大きさに切る。

ボールにサラダ油以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。

小さなフライパンの底全体に広がるくらいのサラダ油を熱し、卵液を流し込む。

半熟よりちょっと硬めになったら、ひっくり返す。
折り畳んでもOK
両面焼けたら完成。