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くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）
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くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）-レシピのメイン写真

くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）

miyoshi
miyoshi @cook_40197433

葛粉のもっちり&ねっとり感とミルキーな美味しさが後を引きます♪材料はシンプル作り方も簡単！グルテンフリーおやつ☆
このレシピの生い立ち
20年以上前に焼き鳥屋さんの最後のデザートで出て来た物を再現して、長く作り続けて来ました。
お友達にプレゼントすると必ずレシピを聞かれる自信作です！

葛粉のもっちり&ねっとり感とミルキーな美味しさが後を引きます♪材料はシンプル作り方も簡単！グルテンフリーおやつ☆
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くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）

miyoshi
miyoshi @cook_40197433

葛粉のもっちり&ねっとり感とミルキーな美味しさが後を引きます♪材料はシンプル作り方も簡単！グルテンフリーおやつ☆
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材料

13㎝角の容器一台分
  • 生クリーム 200ml
  • 豆乳 200ml
  • 牛乳 100ml
  • 本葛粉 50g
  • 砂糖 30g
  • きな粉、黒蜜 適宜
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作り方

  1. 1

    本葛粉に砂糖、豆乳と牛乳を合わせたものを加え、大きな固まりを潰しながら溶き混ぜる。

    • くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）作り方1写真
  2. 2

    ①をザルでこして、小鍋に入れる。残ったものは生クリームを加えてキレイにこす。

    • くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）作り方2写真
  3. 3

    ゴムベラで底から混ぜながら中弱火にかける。

    • くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）作り方3写真
  4. 4

    全体にとろみがついてきたら、焦げないように手早く混ぜる。１分半〜２分ほど練ってしっかり糊化させる。

    • くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）作り方4写真
  5. 5

    水で濡らした容器に流し込み、乾燥防止にラップをピッタリと密着させ、2〜3時間冷やす。
    お好みできな粉と黒蜜をどうぞ❤️

    • くりーむ豆腐（嶺岡豆腐）作り方5写真

コツ・ポイント

嶺岡豆腐という千葉の郷土料理は牛乳のみで作りますが、豆乳を使うのが我が家流。
豆乳と牛乳の割合はお好みで変えてください♪

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miyoshi
miyoshi @cook_40197433
2022/06/01 02:43に公開
いいね、つくれぽ、レシピ検索、ありがとうございます！皆様のHappyのお役に立てたら嬉しいです♪管理栄養士辻通で洋菓子、和菓子修了パン受講中ゼライスフォトコンテスト 2021銅賞国消国産レシピコンテスト最優秀賞雪若丸アイデアおにぎりレシピ優勝
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このレシピのキーワード

豆乳 きな粉 くず粉 生クリーム 牛乳

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