焼きうにの炊き込みご飯

Name: 焼きうにの炊き込みご飯
Yield: ３合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３合; 焼きうに（重茂産） 1個（８０ｇ）; 出汁昆布 1枚; 酒 大さじ１; 淡口醤油 大さじ１; 味醂 小さじ２; 塩 小さじ１; きざみ海苔 適量; 三つ葉（ざく切り） 適量

Gonbao @gonbao

最高の焼きうにとされる、重茂（おもえ）産焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。抜群の美味しさです！

岩手県宮古市重茂（おもえ）産の、焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。地元直売所のお母さんに聞いた作り方を参考にして作りました。

最高の焼きうにとされる、重茂（おもえ）産焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。抜群の美味しさです！

岩手県宮古市重茂（おもえ）産の、焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。地元直売所のお母さんに聞いた作り方を参考にして作りました。

焼きうにの炊き込みご飯

Gonbao @gonbao

最高の焼きうにとされる、重茂（おもえ）産焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。抜群の美味しさです！

岩手県宮古市重茂（おもえ）産の、焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。地元直売所のお母さんに聞いた作り方を参考にして作りました。

最高の焼きうにとされる、重茂（おもえ）産焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。抜群の美味しさです！

岩手県宮古市重茂（おもえ）産の、焼きうにを使って作る炊き込みご飯です。地元直売所のお母さんに聞いた作り方を参考にして作りました。

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材料

３合分

米３合
焼きうに（重茂産） 1個（８０ｇ）
出汁昆布 1枚
酒大さじ１
淡口醤油大さじ１
味醂小さじ２
塩小さじ１
きざみ海苔適量
三つ葉（ざく切り）適量

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作り方

1
米３合に焼きうに１個でつくるレシピです。
2
米３合と調味料を入れ、３合炊きのラインまでの水を加え、昆布と焼きうにを裏返しにして乗せ炊く。
3

炊き上がったら昆布を取り除き、飾り用に焼きうにを一部取り、残りは三つ葉と一緒にご飯と混ぜ合わせる。
4

器に盛り付け、きざみ海苔を敷き、三つ葉とうにを飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

焼きうには冷凍のまま使用。包装袋に記載のレシピでは、解凍してほぐして使用となっているが、地元のお母さんに教えていただいた通り、そのまま炊飯器に入れて作った。

炊き上がったら、ざっくり混ぜる。その方がうにの存在感がある！

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Gonbao @gonbao

2022/06/01 11:54に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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