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大阪鶴橋風冷麺
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大阪鶴橋風冷麺-レシピのメイン写真

大阪鶴橋風冷麺

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

キムチを入れ、好みの味にしていただく、これがまた最高!

このレシピの生い立ち
盛岡冷麺、鶴橋冷麺、別府冷麺 同じ大陸系でありますが、少しづつ違いがあります。(ユーラシア大陸って知ってた?)

キムチを入れ、好みの味にしていただく、これがまた最高!

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材料

  • 韓国冷麺用麺 200g
  • スープの材料
  • 水 300㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • ダシタ(牛出汁) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • りんご酢 小さじ1
  • 塩 お好みに
  • トッピングの材料
  • ゆで卵 1/2個
  • 胡瓜 スライス3枚
  • キムチ 適量
  • 牛チャーシュー(レシピID:19658065) 2枚
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作り方

  1. 1

    トッピング具材を準備する。

    • 大阪鶴橋風冷麺作り方1写真
  2. 2

    スープの材料を合わせ加熱した後、
    冷蔵庫で冷やしておく

    • 大阪鶴橋風冷麺作り方2写真
  3. 3

    麺を茹で冷水でもみ洗いして、水を切り、器に取る

    • 大阪鶴橋風冷麺作り方3写真
  4. 4

    スープを入れ、トッピング具材をのせ完成です。

    • 大阪鶴橋風冷麺作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 大阪鶴橋風冷麺作り方5写真

コツ・ポイント

牛チャーシュー変な呼び方ですが、焼牛は脂が出なく浮かないので冷麺に最適です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/06/24 01:06に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

牛肉 ゆで卵 キュウリ チャーシュー キムチ めん

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