作り方
- 1
海老は殻を剥き背わたを取り塩少々でモミ洗う。水気除いて下味する。
- 2
生姜、ニンニクみじん切り。ネギもみじん切り。
調味料を合わせておく - 3
中華鍋にサラダ油熱して、海老に片栗粉大1まぶして高温でサッと炒めて取り出しておく。
- 4
中華鍋に油少々足して、ニンニクと生姜炒めて豆板醤小さじ2とケチャップ大3を加える。
そこに調味料を加えて煮立てる。 - 5
海老とネギを加えて火を通し、水溶き片栗粉でトロミを付けて出来上がり。
酢小さじ2をかける。ごま油を数滴垂らしても。 -
- 6
フワフワで卵かさ増し
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コツ・ポイント
嵩増しするならふわふわに作った卵を加えて、彩りも良くなる！
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