トロトロ豚ナスピーマン味噌炒め
onioni2004 @onioni2004
豚ナスピーマン味噌炒めです。ナスがトロトロ！ご飯をたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの豚ナスピーマンを作ってみて、量を調整したものです。
トロトロ豚ナスピーマン味噌炒め
豚ナスピーマン味噌炒めです。ナスがトロトロ！ご飯をたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの豚ナスピーマンを作ってみて、量を調整したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはヘタを押し込んで半分にきって種とワタとヘタをとってさらにタテ半分にしてヨコ半分に切る（つまり1/8）
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- 2
にんにくは皮をむいておく
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- 3
ナスはヘタを落として乱切りする。切り口を上にして広げ置き塩ふって数分、水が染み出てきたらキッチンペーパーで拭き取る
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- 4
肉はひとくちサイズにちぎる。塩コショウ軽くふって片栗粉小さじ4いれて肉によくなじませ、さらに酒小さじ2いれてもみこむ
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- 5
小さいボウルに★を混ぜてタレをつくっておく。
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- 6
【調理】
フライパンに油大さじ1いれて中火180で熱する。 -
- 7
豚肉を広げながら入れて焼く
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- 8
炒まったらナス投入してさっと炒めたら中火170にしてフタをし3分炒める。
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- 9
フタを外してピーマンを投入してさっと炒めたらもういちどフタをして3分炒める
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- 10
フライパンにスペースをつくってタレを流し入れ、少し熱してから全体にからめていく
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- 11
全体にからまったら完成
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- 12
盛りつけたら仕上げにいりごまを振って完成。
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- 13
お好みでラー油をかけてどうぞ。味変でほんのちょっとの酢もスッキリと合います
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コツ・ポイント
材料を少し減らしていますがそれでもちょっと多めです。1.5人分くらいできます。
味が濃いめなので★の調味料は少し減らすのを試したいかも。
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