【クスクス（パスタ）の準備】クスクス2カップを炊飯釜に入れオリーブオイル（分量外）を適量加え全体的に馴染ませる。

1の工程はクスクス同士がふっつき団子になるのを防ぎます。クスクスと同量の水2カップを入れ、白米と同様に炊飯。早炊きOK

【ソースを準備】深めの鍋を準備しオリーブオイルを熱しにんにくを香りがでるまで炒め、玉ねぎ・ひよこ豆を炒める。

肉を入れる場合はこの段階で入れ表面に焼き色が付くまで一緒に炒める。（魚の場合は煮崩れしてしまうので、後ほど入れます）

トマトペースト、クスクススパイス、ラスエルハヌート、食塩、お好みでハリッサを加え、1.5Lの水を加え沸騰後灰汁をとります

じゃがいも、ピーマン、魚の場合はこの段階で加え、15分～20分くらいコトコト弱火で加熱します。

全体的に具材に火が通ったら、味見をして必要であれば塩、スパイスミックスもしくはハリッサでお好みの味に調整してください。

【お皿に盛る前の仕上げ】炊きあがったクスクス（パスタ）の中に、お玉で1～2杯程のクスクスソース（汁のみ・具材なし）を加え

顆粒にソースを吸わせてください。パスタにソースの味が染み込みオレンジ色になる程度に。加減しながらお好みの水分量加えます。

【盛り付け】皿にクスクス（パスタ）を盛り、その上にお肉や野菜を並べ、お好みで汁だくにしてください。辛党はハリッサを添えて