肉をフォークでブスブスして砂糖(分量外)をすり込む。
フライパンに薄く油をしいて肉の全面を焼き締める。

シンクのお湯で流す。

圧力鍋に肉・肉がかぶる量の水・酒・潰したにんにく・皮付き生姜・ネギの青いところを入れる。

フライパンに水・醤油・みりん・酒・オイスターソース・鶏ガラスープの素を入れてタレを作る。フライパンで煮てもよし⑥でもよし

粗熱が取れたらジップロックに肉とタレを入れて冷蔵庫で冷やす。

ジップロックにゆで卵を入れて、熱々のタレを入れて空気を抜き冷蔵庫に入れて漬ける。