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山椒の下ごしらえ
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山椒の下ごしらえ-レシピのメイン写真

山椒の下ごしらえ

たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814

5~6月に仕込みます!
このレシピの生い立ち
道の駅とかで、山椒うってたらかってしまいます。

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材料

  • 塩 少々
  • 山椒 500g
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作り方

  1. 1

    山椒は、まず茹でます。ぐらぐらにたったたっぷりのお湯に塩を少しいれて、6~7分ゆでる

  2. 2

    水にはなし、固い枝の部分は取り外す

    • 山椒の下ごしらえ作り方2写真
  3. 3

    タオルでよく水気をふきとり
    ジップロックなどにいれて、冷凍、半分はビンにいれてお醤油につけておく

    • 山椒の下ごしらえ作り方3写真

コツ・ポイント

新鮮なものをつかう。

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たんぽぽママ
たんぽぽママ @cook_40026814
2022/05/28 16:03に公開
自宅の一室で『みどり文庫』というちいさな文庫を開設しています。重ね煮教室、天然酵母パン教室もリクエストがあれば、開催してます。小麦を作ったり、小さな畑をしたり農的生活をしつつ、季節の手仕事を楽しんでいます。お料理大好きなたんぽぽママです。よろしくお願いします
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山椒

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