TANICAで作る温玉
卵の食べ方の中で1番消化が良い食べ方が温玉らしいです。
このレシピの生い立ち
生に近い市販の温玉が苦手で...。メーカーのレシピで何度試しても白身が固い部分と全く生の部分ができるなど上手くいかず、少し手は掛かるけどお湯を動かすことにしました。（TANICAは低温調理/発酵/ヨーグルトメーカーです。）
TANICAで作る温玉
卵の食べ方の中で1番消化が良い食べ方が温玉らしいです。
このレシピの生い立ち
生に近い市販の温玉が苦手で...。メーカーのレシピで何度試しても白身が固い部分と全く生の部分ができるなど上手くいかず、少し手は掛かるけどお湯を動かすことにしました。（TANICAは低温調理/発酵/ヨーグルトメーカーです。）
アプリでひらく作り方
- 1
約800cc程お湯を沸かす。
TANICAを65度30分にセットしておく。 -
- 2
冷蔵庫から出した冷え冷えの卵に熱湯を400cc程度注ぐ。
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- 3
蓋か手袋をして両手でTANICAを挟んでお湯が動くように軽くクルクル動かす
- 4
お湯を追加。捨てる時に持てるように上に余裕を持たせてください。
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- 5
中ぶた取っ手外ぶたをしめてTANICAのスタートボタンを押す。離れる場合は同時に別のタイマーを20分にセットする
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- 6
ときどきTANICAを挟んで優しくクルクルと動かし卵から伝わり冷えた水が動くようにする
- 7
20分経ったらTANICAのストップボタンを押し、保温が切れた状態で更に5分放置する
- 8
蓋を開け取っ手を持ってシンクに置く。熱いので手袋をしてお湯を捨て冷水でしっかり冷ます
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- 9
仕上がりはこれくらいの固さです。
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- 10
切るとこんな感じです。
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- 11
パンの上で崩してチーズとマヨネーズを乗せてトースト
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- 12
晩御飯の時には小鉢に割って白だしをほんの少しかけてスプーンで食べます。
- 13
直ぐに食べない温玉はビニール袋に入れて冷蔵保存でなる早で食べきります
コツ・ポイント
Lサイズの卵を使っています。
TANICAを30分にセットするのは切るのを忘れた時の保険です。1時間の下↓に30分があるので間違えて30時間にセットしないで下さい。
卵の殻が固くて傷がない物を選んでください。
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