煮物は前日に作っておきます。ニンジンを乱切りにして、水・酒・砂糖を入れた鍋で中火にかけます。

①に豚肉も加え、ニンジンと豚肉が柔らかくなるまで20分前後煮ます。

水分が減ってくるので、元の量になるまで水を足して、じゃがいもの乱切りも投入。

じゃがいもに串がスーッと通る頃になったら醤油も加えます。

全体に味が軽くついたら、絹さやも加えて1分で火を止めます。あら熱をとったら冷蔵庫に鍋ごと入れておきます。

お弁当を作る時間になったら手抜き肉じゃがを一度温め直しつつ、グリルか網などでタラコを両面焼いて冷まします。

玉子焼を作るため、今回は冷凍カットほうれん草を使いました。生のほうれん草があれば、尚GOOD！

油を熱した小さめのフライパンで、ほうれん草を炒めます。

玉子を割り入れて、菜箸で軽くかき混ぜます。

フライパンをゆすり玉子焼が動くようになったら、周りが焼けてきた頃なのでフライパンを斜めにして縁で返します。

1/3ずつ返して裏表を1分程度ずつ焼きます。

軽く焦げ目がついたら、ほうれん草入り玉子焼きの出来上がり♪

お弁当にご飯をよそって、指でタラコをほぐしつつまぶします。白ゴマもまぶします。

冷ましたおかずを、野菜や漬物と一緒に盛り付ければ出来上がり♪