①鶏手羽元は骨にそって包丁で1本切り目を入れる。
レモンは皮ごとよく洗い、薄い半月切りにする。

②袋に①と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

③フライパンにごま油を熱し、鶏手羽元の皮目を下にして並べ、フライ返しで押さえながら中火で5分ほど加熱する。

④焼き面を変えながら全体に火が通るまで加熱し、黒こしょうをふる。

⑤保存容器に④とレモンを交互に並べて入れる。

⑥粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。