プリン型にうすく油を塗る。
(外れやすくするため)

～カラメルソース～

鍋に砂糖と水(小さじ2)を入れ、火にかける。

フツフツしてきたら鍋を傾けたりしながら砂糖を溶かす。

好みの色になるまで加熱したら、
色止め用の水(大さじ1)を加えて混ぜる。
※跳ねるから気をつけて！

火からおろし、固まる前にプリン型に注ぐ。

～プリン液～

ボールに全卵、卵黄、砂糖を入れよく混ぜる。

鍋に牛乳を注ぎ沸騰寸前まで温める。

よく混ざったら、
温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、
その後バニラエッセンスを適量入れる。

全てが混ざったら濾し器で1～2回濾す。

※焼成準備※
・オーブンを140度に余熱
・湯煎用のお湯を沸かす
(50度くらいかな？)

完成したプリン液をプリン型に注ぎ、
プリン型1つ1つにアルミホイルで蓋をする。

プリン型をバットに並べ、
お湯をバットの半分くらいまで注ぎ、
余熱が完了したオーブンに入れる。

そのまま140度で45分焼く。
※ご家庭のオーブンによって異なるので適宜焼き加減をチェックしてください。

※時間通りに焼いても固まらない場合は、少しずつ追加で加熱してください。
結果的に+35分焼いたときもあります(遠い目)

※完成の目安はプリン表面にハリがあり、
揺らしても波打たないくらいが良い。

～型から外す場合～

プリンのフチをスプーンで下に押しながら1周します。
押してできた隙間にカラメルを流すようにするとスルッと外れます。

それでも外れない場合は、
プリンのフチを下に押しながら空気を入れるようにするとカポッと外れます。