沸騰したお湯に、お玉に載せてそっと卵を入れ、6分半茹でます。お湯を捨てて、流水で水を入れ替えるなどしながら冷まします。

みじん切りにした長ネギ、玉ねぎと調味料全て（ラー油はお好みで）加え混ぜます。

卵の殻をむき、②のたれに漬けます。冷蔵庫で一晩置いて完成です。