もち米を洗って一晩水につける（あと、ざるにあげておく）

油大さじ2で大きめの鍋で具を炒める

椎茸の戻し汁、調味料を入れてあくをとりながらひたひたになるまで煮る

斜め半分に切った竹の皮を1時間位水につけて柔らかくする。その後ふきんかキッチンペーパーで水をふきとる

竹の皮に包みタコ糸で縛り、蒸し器で30分から1時間蒸す