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あるものパクチースープ-レシピのメイン写真

あるものパクチースープ

佐藤寛子
佐藤寛子 @cook_40160809

トマトソースやナンプラーがなくても、美味しいパクチースープが出来ます♪
このレシピの生い立ち
レシピサイトを見ると、家に無い材料ばかりだったので、我が家にある材料だけで作ってみました。パクチー苦手な夫も美味しいと喜んで食べます。

トマトソースやナンプラーがなくても、美味しいパクチースープが出来ます♪
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レシピサイトを見ると、家に無い材料ばかりだったので、我が家にある材料だけで作ってみました。パクチー苦手な夫も美味しいと喜んで食べます。

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佐藤寛子
佐藤寛子 @cook_40160809

トマトソースやナンプラーがなくても、美味しいパクチースープが出来ます♪
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レシピサイトを見ると、家に無い材料ばかりだったので、我が家にある材料だけで作ってみました。パクチー苦手な夫も美味しいと喜んで食べます。

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材料

4人分
  • パクチー 1束
  • 人参 1/2本
  • 干し椎茸 2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 油揚げ 1/2枚
  • 家にある野菜 適宜
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 鶏ガラスープの素(コンソメ可) 小さじ2
  • ラー油 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 春雨 30g
  • 酢 大2
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作り方

  1. 1

    水戻しした干し椎茸、人参、玉ねぎ、野菜を千切りにしておく。パクチーは別にして好みの大きさに刻んでおく。

  2. 2

    鍋に水を入れ、干し椎茸を戻し汁ごと入れて火にかけ、沸騰したら野菜と油揚げ、酢以外の調味料を入れ、煮る。

  3. 3

    春雨を直接鍋に加え、柔らかになったらパクチーの7割を加えてよく混ぜ、仕上げに醤油少々(分量外)と酢を入れ、火を止める。

  4. 4

    器に盛り付けたら、残りのパクチーをトッピングする。

コツ・ポイント

塩やラー油の量はお好みで調整してください。パクチーは時間が経つと変色するので、召し上がる直前に入れて下さい。

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佐藤寛子
佐藤寛子 @cook_40160809
2022/06/01 23:45に公開
瀬戸内海の離島で船着場の仕事とクリエイターをしています。絵を描くことと畑仕事が生き甲斐です。
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