懐かしい家庭の味☆トロリ挽き肉のオムレツ
昔ながらのお家の味、トロリとしたひき肉のオムレツです。炒めたひき肉は冷蔵庫保存しておくと、時短で一品作れます
このレシピの生い立ち
昔、実家で食べたとろみのついた挽肉のオムレツが食べたくて再現しました
懐かしい家庭の味☆トロリ挽き肉のオムレツ
昔ながらのお家の味、トロリとしたひき肉のオムレツです。炒めたひき肉は冷蔵庫保存しておくと、時短で一品作れます
このレシピの生い立ち
昔、実家で食べたとろみのついた挽肉のオムレツが食べたくて再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1個をみじん切りにする
(うちではこの量だとブンブンチョッパーを使ってみじん切りにしてます) - 2
フライパンに油を引き、玉ねぎ微塵を入れ、中強火で飴色になるまで炒めたら、牛豚ひき肉を入れさらに炒める
- 3
肉に万遍なく熱が入って色が変わったら、★の調味料を投入して、混ぜ炒める
均等に炒まったら水溶き片栗粉を入れとろみを付ける - 4
③の炒めたひき肉は別容器に取っておき、都度スプーン大盛り大3位ずつオムレツの具として小分けして利用します
- 5
★卵3個のオムレツは、フライパン24cmだと卵が厚すぎて28cmだと薄くなって破けやすいので、26cmで試してみて下さい
- 6
卵3個は、かつおダシ顆粒を入れよく溶いておく
フライパンに油を入れ、中火でフライパンが温まったら溶き卵を入れる - 7
最初はスクランブルエッグのように混ぜながら火を入れ、半熟になったら弱火にして、③の肉を中央に置く
- 8
フライパンを斜めにして、ずらしながらヘラで肉に卵を被せる
フライパンを振って卵を巻くようにひっくり返し少し火を入れる - 9
皿によそい、ケチャップを掛けたら出来上がり
- 10
※余ったひき肉は容器に入れ冷蔵庫で保存して、都度利用分だけレンチンしてオムレツの具として使います
コツ・ポイント
タマネギは飴色に炒めるとコクが出ます
卵は半熟になったら火を弱め、肉を乗せて手早く卵を包んでいきます(火が通り過ぎると卵が包めなくなります)
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