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ブッフ・ブルギニョン・プレート
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ブッフ・ブルギニョン・プレート-レシピのメイン写真

ブッフ・ブルギニョン・プレート

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

牛肉の赤ワイン煮込み!
フランスでは冬の定番家庭料理です。
煮込み時間はあるけど、簡単。
このレシピの生い立ち
旅行中のツーリストメニューにあったので。じゃがいもとパスタとも相性が良いので、お腹一杯!

牛肉の赤ワイン煮込み!
フランスでは冬の定番家庭料理です。
煮込み時間はあるけど、簡単。
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ブッフ・ブルギニョン・プレート

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

牛肉の赤ワイン煮込み!
フランスでは冬の定番家庭料理です。
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材料

2人分
  • 牛肉(煮込み用、大きめのカレー用) 200g
  • マッシュルーム 10個
  • セロリ 1本
  • にんじん 1本
  • たまねぎ 1玉
  • 赤ワイン(半分) 360cc
  • パセリ 1本
  • セージ 1枚
  • ローズマリー 1本
  • タイム 1枚
  • じゃがいも(中) 2個
  • パスタ 80g
  • ブイヨン(キューブ・1個4g) 2個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • バター 適量
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作り方

  1. 1

    牛肉とマッシュルーム(まるごと)とセロリ(みじん切り)にんじん(ざく切り)は1時間位赤ワインに漬けておく

    • ブッフ・ブルギニョン・プレート作り方1写真
  2. 2

    牛肉を取り出して、輪切りにしたにんにくと一緒に色がつくまで強火で焼く

    • ブッフ・ブルギニョン・プレート作り方2写真
  3. 3

    取り出した野菜とたまねぎ(短冊切り)を混ぜて中火で炒める

    • ブッフ・ブルギニョン・プレート作り方3写真
  4. 4

    赤ワインに牛肉、野菜、ハーブを入れて、極弱火で2時間煮込む

    • ブッフ・ブルギニョン・プレート作り方4写真
  5. 5

    じゃがいもをシリコンスチーマーで蒸す

  6. 6

    パスタを茹でてオリーブオイルに絡める

  7. 7

    盛り付ける

    • ブッフ・ブルギニョン・プレート作り方7写真

コツ・ポイント

煮込む時には、フタをする。
あくをしっかり取る。

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ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan
2022/06/22 09:18に公開
家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。
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このレシピのキーワード

牛肉 セロリ パスタ にんじん じゃがいも マッシュルーム にんにく セージ バター 玉ねぎ 赤ワイン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20823803
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