蕎麦を茹でてざるに上げておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、頭をとった煮干しを熱し焦げる前に１を投入する。

素早く混ぜながら水、顆粒だしと塩を加え、なじませる。

醤油を回し入れお好みで刻みのりを載せたら完成。