鶏むね肉は、1センチ角くらいの粗みじん切りにして、塩麹につけておく。前日でもOK!

じゃがいもを茹でて、マッシュ状につぶす。

ボールに1と2を混ぜ、薄力粉を加える。

手のひら半分くらいに丸める。

フライパンにやや多めの油を敷き、4を両面蓋をして焼く。
お好みで胡椒などをかけて出来上がり。