いりゴマから作るバンバンジー
あいはる１８ @cook_40140466
いりゴマから作るバンバンジー。練りゴマよりリーズナブルです。多めに作れば、後日、和え物にも使えます。
このレシピの生い立ち
市販の練りゴマは便利ですが、保管方法が面倒な上、価格が高め。
いりゴマから作れば、どちらもクリア出来るので、作りました。
練乳を入れるとコクが出るので、冷蔵庫にあれば、是非、加えてみて下さい。
いりゴマから作るバンバンジー
いりゴマから作るバンバンジー。練りゴマよりリーズナブルです。多めに作れば、後日、和え物にも使えます。
このレシピの生い立ち
市販の練りゴマは便利ですが、保管方法が面倒な上、価格が高め。
いりゴマから作れば、どちらもクリア出来るので、作りました。
練乳を入れるとコクが出るので、冷蔵庫にあれば、是非、加えてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、ネギ青い部分と生姜、水を入れて火にかける。沸騰したら、鶏むね肉を入れて蓋をして５分茹でて火を止めて１時間以上放置。
-
- 2
フードプロセッサーにいりごまを入れて、撹拌する。
-
- 3
すりゴマの状態になったら、ゴマ油大さじ2を加えて、さらに撹拌する。
-
- 4
根気よく撹拌していると、ねりごま状態になるので、そこまで。
-
- 5
ねりごまはボウルにうつす。
あいたフードプロセッサーで白ネギと生姜をみじん切りにして、ねりごまに加える。 -
- 6
調味料を加えて混ぜたら、バンバンジーソースの出来上がり。
-
- 7
トマト、きゅうり、みょうがを切り、茹でた鶏むね肉は細かくさく。
-
- 8
器に盛り、バンバンジーソースをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
むね肉は、余熱で火を通す方が柔らかくなります。
バンバンジーソースは多めに作れば、後日、ドレッシング代わりにも使えます。
そのときは、みょうがのみじん切りを加えると風味が良いです。
きゅうりと茹でたもやしをあえたものにかけるのも◯
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20790670
