青梅はキレイに洗って2〜3時間水に浸ける。

ヘタを取る。ヘタがあると渋味が出ます。

青梅にフォークや串などでプスプス穴を空ける。

青梅、ホワイトリカー、黒糖を全て瓶に入れる。

1年後が飲み頃。4ヶ月ぐらい経った時に梅を取り出しジャムにしてもOK。そのままにしておいて梅酒と一緒に食べても美味しい。