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ごぼうとキノコのポタージュ
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ごぼうとキノコのポタージュ-レシピのメイン写真

ごぼうとキノコのポタージュ

まっこ
まっこ @cook_40113456

ごぼうの香りとしめじの旨みでお店のようなポタージュができました
このレシピの生い立ち
ごぼうのポタージュに余っていたしめじを入れてみるとお店で出てくるような味のポタージュが出来ました。

ごぼうの香りとしめじの旨みでお店のようなポタージュができました
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まっこ
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材料

4人分
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • バター 20グラム
  • しめじ 1/2株
  • ごぼう 1/2本
  • 薄力粉 大さじ3
  • コンソメ 1個or小さじ2
  • 水 2カップ
  • 牛乳 1.5カップ
  • 塩 適量
  • 黒胡椒(粗挽きがおすすめ) 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ごぼうを薄切りにしておく

  2. 2

    深めのフライパンor鍋にバターを溶かして、①としめじをほぐして入れてしんなりするまで炒める。

    • ごぼうとキノコのポタージュ作り方2写真
  3. 3

    薄力粉を入れて炒め、馴染んだら水とコンソメを入れてグツグツするまで煮込む。

    • ごぼうとキノコのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたらミキサーで③を撹拌する。汁が少なく攪拌しにくい場合は牛乳で少し伸ばす。

  5. 5

    鍋に④を戻して、残りの牛乳をいれ、再度沸騰しない程度に温める。塩胡椒をして味を整える。

  6. 6

    お好みで彩りにパセリを乗せて完成♪♪

コツ・ポイント

ごぼうのポタージュにしめじを入れると旨味が出ます。しっかりミキサーにかけると滑らかな仕上がりに。

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まっこ
まっこ @cook_40113456
2022/05/28 08:08に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ ごぼう シメジ バター 牛乳 薄力粉 玉ねぎ

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