さわらソテー☆バルサミコとレモンのソース

Name: さわらソテー☆バルサミコとレモンのソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: (付け合せ)エノキ 1/2束; さわら 2切れ; 酒、塩 少々; 小麦粉 約大さじ1.5; バター 小さじ1〜2; 〜ソース用調味料〜 2人分; ●レモン(輪切り) 2〜4枚; ●バルサミコ酢 大さじ1; ●めんつゆ(3倍) 小さじ1強; ●バジルミックス 小さじ2; レモン果汁 小さじ1

Tai’sキッチン @cook_40296307

さわらソテーのお気に入り味付けバリエーションです♪♪
程よい酸味とハーブの香りが食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
いつも塩焼きなので新しい味を考えました♪

さわらソテー☆バルサミコとレモンのソース

Tai’sキッチン @cook_40296307

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材料

2人分

(付け合せ)エノキ 1/2束
さわら 2切れ
〜下味〜
酒、塩少々
小麦粉約大さじ1.5
バター小さじ1〜2
〜ソース用調味料〜 2人分
●レモン(輪切り) 2〜4枚
●バルサミコ酢大さじ1
●めんつゆ(3倍) 小さじ1強
●バジルミックス小さじ2
レモン果汁小さじ1

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作り方

1

さわらに酒、塩少々を振りかける
2

●のレモン以外を混ぜたら、レモンを入れる
(味見して風味が足りなければレモン果汁(分量外)を数滴加えてください♪)
3

エノキの根本を切り、バラしたらフライパンに油を引き、炒める
(調味料使いません！)
エノキがしんなりしたら、お皿に盛る
4

さわらに小麦粉をまぶし、油(小さじ2)をフライパンで熱して中火で焼く
アルミホイルを包む様にかぶせる
5

時折フライパンを譲りながらじっくり焼き、5〜10分程したら、アルミホイルを一度取り、ひっくり返す
6

アルミホイルをまたのせて5分ほど焼いたら、バターを加えて、レモン果汁をかけ、更に5分ほど焼く
7

両面狐色になり、中まで火が通ったら、エノキを盛ったお皿に乗せる
(火が通ったか心配な方は真ん中を少し割って見る☆)
8

【7】に【2】のソースをかけ、レモンを添えたら完成♪
9

※ソースの味が薄いと感じる場合は塩又はハーブソルトを少々追加してください♪

コツ・ポイント

さわらを焼き上げる最後の方でバターとレモン果汁を加えることで、風味が良くなります！！

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つくれぽ

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Tai’sキッチン @cook_40296307

2020/05/26 06:19に公開

「時短/手抜き/美味」な創作アレンジ、ダイエット料理がメインになります♪♪つくれぽやイイネも頂き、見てくださる方々、いつもありがとうございます！皆様の美味しかった！やご指摘を受けて日々成長しています♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんの食を少しでも華やかに賑やかにできたら良いなと思ってます♫ 2020.03〜

このレシピのキーワード

えのきさわらバター酒レモン小麦粉

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