バガリ(イランゆで空豆)

Name: バガリ(イランゆで空豆)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空豆 適量; 塩 適量; 酢 好みの量; ゴルパルなどのスパイス 好みの量

柔らかく茹でた空豆に塩、酢、スパイスで味付けして食べるのがイラン流です。

このレシピの生い立ち
空豆が出回る時期なので、覚え書きとして。
生の空豆がない時期は、乾燥空豆を一晩水で戻して作れるそうです。冬のイランの路上で売られているバガリは乾燥空豆を使っていると思います。

柔らかく茹でた空豆に塩、酢、スパイスで味付けして食べるのがイラン流です。

柔らかく茹でた空豆に塩、酢、スパイスで味付けして食べるのがイラン流です。

材料

日本のレシピの様な歯ごたえを残すぐらいのさっと塩茹でではなく、時間をかけて柔らかくなるまで茹でます。

2020/05/26 10:43に公開

イラン在住、たまに日本。イラン料理@我が家流。イラン人の妻としてイラン料理を私なりに研究。しかしごはん日記ではイランで食べる日本食について熱く語ります(*´﹃｀*)ソウルフードですから!!美味しいものが大好きで、さらに上手く作れるようにと日々格闘中!!

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