シンプルなホシノ酵母の丸パン
丸パンを簡単においしく作りたくて工夫しました。
このレシピの生い立ち
パンを簡単においしく作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をボールに入れます。
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- 2
手で混ぜてひとまとめにする。（水の量は、やっとまとまる位に調節します）
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- 3
まな板にこすりつけるように100回位伸ばしてこねる。（約５分）
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- 4
ジップロック スクリューロック 730ｍｌに入れて平らにする。
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- 5
200ｍｌになります。（フタの内側を軽くしめらせて乾燥を防ぎます。）
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- 6
暖かい所で発酵させ、蓋につきそうになったので、別のプラスティック容器をかぶせました。（これも内側を軽くしめらせて）
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- 7
表面に気泡ができ、ぼこぼこしてきました。
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- 8
容器からかなり出て、４倍近く膨らんでいます。
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- 9
粉をつけた指をさしてみます。
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- 10
そのままふさがらずに残りました。
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- 11
取り出して、６等分に切りました。
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- 12
丸めて天板に並べ、サラダ油をぬったラップをかぶせます
。 -
- 13
暖かい所で２倍ぐらいにふくらませます。
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- 14
190℃で12分位焼きます。
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- 15
完成しました。
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コツ・ポイント
こね加減によってふくらみ具合は変わってくるみたいです。（全くこねないときは、2.5倍位で良い感じでした）
こね加減が変わると、かさだけでは判断できないので、かさは目安程度にして表面の様子、フィンガーチェックなどをあわせて判断しています。
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