ゴーヤをスライスして、５分ほど水に晒します。

水気を絞ったゴーヤに、塩昆布とべんりで酢を適量入れます。
１〜２時間冷蔵庫で寝かすと味が馴染みます。

ゴーヤの苦味、酢の物好き、なのでこのレシピになりました。