ひと手間で絶品！鯛の味噌汁

Name: ひと手間で絶品！鯛の味噌汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛のアラ 1尾分; 水 600cc; 豆腐 半丁; 青ネギ(小口切り) 3本分程度; 酒 大さじ１; 味噌 大さじ２〜３

愛南ぎょしょく @cook_40301697

鯛のアラを味噌汁にすると
上品な旨味を存分に味わうこと出来ます。
愛南町には昔から伝わるアラを使ったお味噌汁をどうぞ！
このレシピの生い立ち
アラを美味しくいただく料理として
味噌汁が間違いないと思いました

ひと手間で絶品！鯛の味噌汁

愛南ぎょしょく @cook_40301697

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材料

4人分

鯛のアラ 1尾分
水 600cc
豆腐半丁
青ネギ(小口切り) 3本分程度
酒大さじ１
味噌大さじ２〜３

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作り方

1

まず！ひと手間！
お湯を沸かしアラを湯通しします
血や汚れを水洗いします
2

鍋に水と酒と１を入れ
強火にかけ沸騰させます
3

沸騰したら
中火にして
灰汁を取り除きながら
15分程度煮ます
4

豆腐をさいの目に切り
ネギを小口切りします
5

３に豆腐を入れ
温まったら火を止め
味噌をときます
6

ネギを入れ
食べる直前に
沸騰しないよう
温め直して出来上がり

コツ・ポイント

アラは湯通し水洗いすることで臭みが消えます
そして、その後灰汁をとり煮込めば
それはそれは上品なお出汁が出来上がります
お味噌を溶いたら絶対沸騰させないでね

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つくれぽ

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愛南ぎょしょく @cook_40301697

2020/05/21 13:30に公開

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このレシピのキーワード

みそ汁鯛あら酒味噌豆腐青ネギ

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