ひと手間で絶品！鯛の味噌汁
愛南ぎょしょく @cook_40301697
鯛のアラを味噌汁にすると
上品な旨味を存分に味わうこと出来ます。
愛南町には昔から伝わるアラを使ったお味噌汁をどうぞ！
このレシピの生い立ち
アラを美味しくいただく料理として
味噌汁が間違いないと思いました
ひと手間で絶品！鯛の味噌汁
鯛のアラを味噌汁にすると
上品な旨味を存分に味わうこと出来ます。
愛南町には昔から伝わるアラを使ったお味噌汁をどうぞ！
このレシピの生い立ち
アラを美味しくいただく料理として
味噌汁が間違いないと思いました
作り方
- 1
まず！ひと手間！
お湯を沸かしアラを湯通しします
血や汚れを水洗いします - 2
鍋に水と酒と１を入れ
強火にかけ沸騰させます - 3
沸騰したら
中火にして
灰汁を取り除きながら
15分程度煮ます - 4
豆腐をさいの目に切り
ネギを小口切りします - 5
３に豆腐を入れ
温まったら火を止め
味噌をときます - 6
ネギを入れ
食べる直前に
沸騰しないよう
温め直して出来上がり
コツ・ポイント
アラは湯通し水洗いすることで臭みが消えます
そして、その後灰汁をとり煮込めば
それはそれは上品なお出汁が出来上がります
お味噌を溶いたら絶対沸騰させないでね
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