花ズッキーニのフリット

かほくイタリア野菜
かほくイタリア野菜 @cook_40343283

イタリアでは雄花を使って作る事が多いようです
花弁を噛んだ時のサックリした食感と詰め物の濃厚な味が混ざり贅沢な一品です

このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエプロ三橋弘子さんに作成していただきました
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/

花ズッキーニのフリット

irharuka's cooksnap of when they made 花ズッキーニのフリット.
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sara_'s cooksnap of when they made 花ズッキーニのフリット.
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イタリアでは雄花を使って作る事が多いようです
花弁を噛んだ時のサックリした食感と詰め物の濃厚な味が混ざり贅沢な一品です

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材料

４人分
  1. 花ズッキーニ ４本
  2. モッツァレラチーズ 30ｇ
  3. アンチョビ １枚
  4. A　冷たいビール（又はガス入り水） ７０㏄
  5. A　小麦粉 大さじ４
  6. A　コーンスターチ 小さじ２
  7. A　塩 少々

作り方

  1. 1

    今回はかほくイタリア野菜研究会の【花ズッキーニ】を使用しました

  2. 2

    ズッキーニの花はなるべく傷めないように、濡れ布巾で拭くか軽く洗い、雌シベ、雄シベを取り除く

  3. 3

    アンチョビとモッツァレラチーズを花の中に詰める

  4. 4

    Aを混ぜ合わせてフライ衣を作る

  5. 5

    ズッキーニに軽く小麦粉を振るい、フライ衣に潜らせてカラリと揚げる（３０秒〜１分位）
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山形県河北町を中心に生産者１６名でイタリア野菜を生産・販売しております。有名レストランや百貨店で取り扱って頂いているイタリア野菜の魅力を広く発信していきます。野菜の生育状況やイベント情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/kahokunoshoko/野菜のご購入は下記のサイトにてhttps://itaken.thebase.in
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