豆腐とヨーグルトで作る低糖質チーズケーキ
Macopopo @cook_40248947
自宅で食べる用にさっぱりとした低糖質なクリームチーズケーキを考えてみました
このレシピの生い立ち
生クリームがなかったのでヨーグルトで代用しています^_^型は製菓用品用の使い捨ての物を使って片付けも楽ちんです。二台作って一台は粗熱をとった後にジップロックに入れて冷凍ストックしています。
豆腐とヨーグルトで作る低糖質チーズケーキ
自宅で食べる用にさっぱりとした低糖質なクリームチーズケーキを考えてみました
このレシピの生い立ち
生クリームがなかったのでヨーグルトで代用しています^_^型は製菓用品用の使い捨ての物を使って片付けも楽ちんです。二台作って一台は粗熱をとった後にジップロックに入れて冷凍ストックしています。
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- 1
クリームチーズ100gを柔らかくして電動ミキサーで泡立てる
- 2
グラニュー糖35グラムを混ぜ合わせてさらに泡立てる
- 3
そこにつぶした木綿豆腐100グラムとヨーグルトを入れさらに混ぜる。クリーミーになるまでしっかりと混ぜます。
- 4
ここにメレンゲ状態にした卵白と卵黄を混ぜ合わせます。
- 5
最後に大さじ2杯の薄力粉とレモン汁を入れてダマがなくなるまで混ぜます
- 6
ボトムにはつぶしたおからクッキーを、溶かしバターと混ぜて敷き詰めます。そこへフィリングを入れます
- 7
180°で余熱をしておいたオーブンに入れ180度で40分焼きます
コツ・ポイント
豆腐の臭みを消すためにヨーグルトとレモン汁を少し多めに使用します。生クリームを使うよりは少しさっぱりとした感じの仕上がりになると思います
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