イースト1g楽チンホットク長時間発酵版
＼野菜室で長時間発酵！／
簡単楽チン美味しいホットクできました
このレシピの生い立ち
○本場明洞の屋台ホットクがまた食べたくて
自宅で再現しました⭐︎
○いまイーストがあまり売っていないので
イースト1gでできるレシピを考えました
○長時間発酵で材料•作業行程共に
負担のないレシピにたどり着きました
参考にしてみて下さい
イースト1g楽チンホットク長時間発酵版
＼野菜室で長時間発酵！／
簡単楽チン美味しいホットクできました
このレシピの生い立ち
○本場明洞の屋台ホットクがまた食べたくて
自宅で再現しました⭐︎
○いまイーストがあまり売っていないので
イースト1gでできるレシピを考えました
○長時間発酵で材料•作業行程共に
負担のないレシピにたどり着きました
参考にしてみて下さい
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に材料上からドライイーストまでの粉物を入れてシャカシャカよく混ぜる
- 2
混ざったらお湯も入れてよく揉み口を縛る
-
- 3
生地を冷蔵庫野菜室に入れて
8時間長時間発酵させる
【夜の行程はここまで】 - 4
【朝の行程】
野菜室から生地を取り出し
常温で1時間放置 -
- 5
写真のようにプクプクしてきたら
袋を開ける
手には油を付けておくと作業しやすい -
- 6
生地を8等分に分け丸める
- 7
掌で生地を平らにし
中にあんこを詰める -
- 8
フライパンにオリーブ油を5ミリから1センチ入れ
温まったら生地を入れる
弱中火で揚げ焼き -
- 9
片面がキツネ色になったら
ヘラでひっくり返しヘラで優しく
押さえ平らにする -
- 10
両面しっかり揚げ焼き
-
- 11
バターがあれば弱火にして入れる
カリカリになって美味しい！ -
- 12
生地を網に上げて油切り1分し
出来上がり！！ -
- 13
バターを入れない場合は外側が
さらっとしてこちらも美味しい -
コツ・ポイント
○生地を触るときは必ず油を手に付けてから
○揚げ焼き時はヘラで優しく押さえる
強く押さえるとあんこが飛び出すので注意
○あんこがない場合は黒糖や砂糖でも代用可能
○バターはなくても可能
○じっくり揚げ焼きし中まで火を通す
つくれぽ
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