玉ねぎはみじん切りにします。
トマトは1〜1.5cm角に切ります。

フライパンにオリーブ油・おろしにんにく・玉ねぎを入れて、火にかけます。
軽く塩を振って炒めます。

トマトを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて煮込みます。

酸味が強い場合は、砂糖を加えて、味を調えたら、完成です。
パスタはじめ、色々なお料理に使いましょう。