ラム肉のタジン鍋
Movielover @cook_40343621
私みたいな料理初心者のめんどくさがりでも、簡単に美味しく作れます。お肉の旨みをたっぷり吸った野菜の甘さがたまりません。
このレシピの生い立ち
モロッコで食べたタジン鍋が忘れられなくて鍋購入。チキンタジンがすごく美味しくできたので、ラムタジンにもチャレンジ。クミンでお肉の臭みを消して、ターメリックでスパイシーに。コリアンダーは苦手な人はなくても良いかなと思います。
ラム肉のタジン鍋
私みたいな料理初心者のめんどくさがりでも、簡単に美味しく作れます。お肉の旨みをたっぷり吸った野菜の甘さがたまりません。
このレシピの生い立ち
モロッコで食べたタジン鍋が忘れられなくて鍋購入。チキンタジンがすごく美味しくできたので、ラムタジンにもチャレンジ。クミンでお肉の臭みを消して、ターメリックでスパイシーに。コリアンダーは苦手な人はなくても良いかなと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉はクミンと塩胡椒で下味をつけて少し置く。ニンジンとジャガイモは縦長、タマネギはくし形切、マッシュルームはスライス。
-
- 2
オリーブオイルを熱したタジン鍋で、ラム肉を両面焼いて一度肉を取り出す。
- 3
タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ、モロッコ インゲンを下に敷き、ラム肉とミニトマト、マッシュルームを上に。
-
- 4
ローリエを入れ、ターメリック、クミン、塩胡椒、酒を振って上からコリアンダー（パクチー）を散らす。
-
- 5
弱火で50分ほど煮込んで10分ほど蒸したらできあがり。
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コツ・ポイント
こちらを参考にアレンジしました。
https://www.google.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/sur-la-table-43/entry-11101829679.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20796444
