挽き肉に塩と醤油少々（分量外）と紹興酒（または酒）を少々を振り、生姜の絞り汁を加えて下味をつけておく。

フライパンにごま油を入れ、ニンニクを炒めて香りがしてきたら挽き肉を炒める。豆板醤を好みの分量加えて更に炒め合わせる。

鍋に水を沸かし、鶏ガラスープの素を入れて溶かす。（シャンタン、中華スープの素などお好みの中華ダシで大丈夫です。）

人参、たけのこ、春雨、椎茸、白菜、挽き肉を入れて煮る。最後にネギと青菜を加える。
醤油、塩、酒、ラー油で味を調整する。

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。