昔のパウンドケーキ
本来パウンドケーキとは…粉、バター、砂糖、卵を同じ分量で作るもの。
度肝を抜かれる分量ですが作りやすい大きさでぜひ♪
このレシピの生い立ち
昔はお菓子の型を買うとラベルの裏にレシピが書いてありました。マフィン型だと記憶していますが配合比率がパウンドケーキのよう。うろ覚えですが、配合に間違いはないはず。卵が食べられない今になって思い出し懐かしくなります。
昔のパウンドケーキ
本来パウンドケーキとは…粉、バター、砂糖、卵を同じ分量で作るもの。
度肝を抜かれる分量ですが作りやすい大きさでぜひ♪
このレシピの生い立ち
昔はお菓子の型を買うとラベルの裏にレシピが書いてありました。マフィン型だと記憶していますが配合比率がパウンドケーキのよう。うろ覚えですが、配合に間違いはないはず。卵が食べられない今になって思い出し懐かしくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
【始めに1】
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
バターは室温に戻しておく。
オーブン余熱170度。 - 2
【始めに2】型にバターを塗り粉(分量外)をはたいておく。またはオーブンシートを入れておく。
- 3
バターと砂糖を白くふわっとするまで泡立て器ですり混ぜる。
- 4
3へ溶いた卵を分離しないように少しずつ混ぜていく。
- 5
合わせておいた粉を3回に分けて混ぜる。
1度目は泡立て器でよくまぜる。2度目3度目はヘラでさっくりとまぜる(練らない) - 6
型に生地を流し入れ、真ん中をカーブして凹ませるようにならす。さらに、真ん中で割れるように筋を入れても良い。
- 7
170度で35〜45分焼成。
途中焦げるようならアルミ箔を被せる。
竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がり。 - 8
粗熱を取り、型から外す。
コツ・ポイント
【パウンドケーキ】粉、バター、砂糖、卵を1:1:1:1 で配合し、バターに含ませた空気で膨らませるため本来はそんなに膨らまずにどっしりとしたケーキだそう
甘すぎず作りやすい分量を()内に記載しました
つくれぽ
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