給食☆新ごぼうとさきいかのサラダ

Name: 給食☆新ごぼうとさきいかのサラダ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう ３センチ（５グラム）; もやし ８分の１袋（３０グラム）; だいこん １センチ（２０グラム）; にんじん １センチ（１０グラム）; きゅうり ８分の１本（１５グラム）; さきいか ５グラム; 白すりごま 大さじ２分の１; ★しょうゆ 小さじ１; ★砂糖 小さじ２分の１; ★ごま油 小さじ２分の１; ★酢 小さじ２分の１

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

〈調理レベル★☆☆時短・お手軽メニュー〉
初夏に旬を迎える【新ごぼう】を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
日本一おいしい給食をめざしている足立区の小・中学校では、野菜好きな子どもが増えるように各学校の栄養士が工夫を凝らし、献立を作成しています。このレシピは毎月実施している「野菜の日」給食のメニューを家庭用にアレンジしたものです。

給食☆新ごぼうとさきいかのサラダ

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

東京都足立区

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材料

１人分

ごぼう３センチ（５グラム）
もやし８分の１袋（３０グラム）
だいこん１センチ（２０グラム）
にんじん１センチ（１０グラム）
きゅうり８分の１本（１５グラム）
さきいか５グラム
白すりごま大さじ２分の１
★しょうゆ小さじ１
★砂糖小さじ２分の１
★ごま油小さじ２分の１
★酢小さじ２分の１

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作り方

1

さきいかは小さく切る。ごぼうはささがき、きゅうりは小口切り、にんじん・だいこんはせん切りにする。もやしは水でよく洗う。
2

切った野菜はかたいものから順に茹でる。茹でた野菜は水冷し、水気を切る。
3

ボウルに★印の調味料を混ぜ合わせ、切っておいたさきいかと２.の野菜とすりごまを加えて和える。器に盛り付けたらできあがり！

コツ・ポイント

新ごぼうは春から初夏にかけて収穫されるごぼうです。アクが少なく、柔らかいのが特徴です。新ごぼうとさきいかを入れることで、噛みごたえのあるサラダに仕上がります。

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2020/06/01 04:36に公開

東京都足立区

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

サラダごぼうもやしにんじんキュウリさきいか

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