アプリでひらく作り方
- 1
型に薄くバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく。
お湯を沸かしておく。 - 2
鍋に砂糖、水を入れて煮立たせ、鍋を譲りながら焦がし、いい色になったらお湯を入れて混ぜる。型に流しいれる。
- 3
鍋で牛乳を温める。沸騰させず火を止め、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 4
ボウルに卵を割りほぐし、3を加えて混ぜる。ザルでこす。
- 5
型に流し入れ、蒸気が上がった蒸し器に入れて、弱火で蒸す。
傾けて液が流れなかったら完成！
コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ける程度に少し温めるだけで大丈夫です。蒸すときに火が強いとスが入って滑らかじゃなくなるので、蒸気が出たら弱火にしてじっくり蒸してください。蒸し器の蓋に布巾を巻いて水滴が落ちるのを防いでくださいね。
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