豆腐入り鶏つみれ+おから スポーツ食
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つみれだけでたくさんの栄養素が摂れるよう食材を混ぜました。おからパウダーも追加して食物繊維摂取を増やしました。スポーツ食
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリート向けの栄養セミナーでレシピを紹介中。
効率よく不足しがちな栄養素が摂れるように1つのメニューに沢山の食材を盛り込むようにしている。
豆腐入り鶏つみれ+おから スポーツ食
つみれだけでたくさんの栄養素が摂れるよう食材を混ぜました。おからパウダーも追加して食物繊維摂取を増やしました。スポーツ食
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリート向けの栄養セミナーでレシピを紹介中。
効率よく不足しがちな栄養素が摂れるように1つのメニューに沢山の食材を盛り込むようにしている。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をすべてみじん切りにする（ひじきはそのままでよいが長ひじきの時は1cm
程度に切る） - 2
鶏ひき肉、豆腐（水切りしない）、卵、おからパウダーとみじん切りした野菜と塩と味噌を混ぜあわせる。
- 3
ピーラーでズッキーニを細長く薄くスライスする（15cm×2cm）
- 4
小判型に8つ成形し、ズッキーニを側面に巻く。
- 5
ごま油をフライパンに敷き、つくねを並べて焼く。途中ひっくり返し、水を加えてさらに蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
焼きあがったら、そのまま焼きながら再度水を大さじ2としょうゆ、みりんを入れ沸騰させる。つくねにたれがなじんだら出来上がり
- 7
盛り付けるときに表面に炒りゴマをかける
- 8
「日の出本みりん」を使用
-
- 9
「赤穂の天塩」を使用
-
- 10
「SAKURAJOSUI KITCHEN おからパウダー」を使用
コストコで購入できます。 -
コツ・ポイント
おからパウダーは水分をよく吸うので木綿豆腐は水切りをしないで使う。
みじん切りにして入れる野菜は冷蔵庫のあまり野菜で良い。
ズッキーニは彩りで使っているので無しでも良い。またズッキーニの長さが足りないときは小さめに成型すると良い。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20797206
