じゃがいもとほうれん草を食べやすい大きさに切る

オリーブオイルを鍋に敷き、ニンニクとしょうがを香りが立つまで軽く炒める

香りがたったらじゃがいをいれ、軽く塩胡椒をして、じゃがいもの表面の色が少し変わるくらいまで、混ぜながら炒める

水と舞茸を入れ中火で沸騰するまで蓋をして待つ

沸騰したら、コンソメキューブをいれて軽くかき混ぜ、じゃがいもに火が通るまで煮込む

火を止める直前にほうれん草を入れてさらにひと煮立ち

火を止め、牛乳をお好みいれて、塩と麺つゆなどで味を整えて完成